БЕРРИЗ.РУБЕРРИЗ.РУ
Главная Общепит Промпереработка Розница
Клюква 
Черника 
Морошка 
Брусника 
Чёрн. смородина 
Кр. смородина 
Клубника 
Малина 
Слива 
Вишня 
Спецпредложение! 
ЗапросБрусника замороженная IQF, очищенная 57р/кг
ВСЕМ ПОКУПАТЕЛЯМ-ПОДАРКИ!

Рекомендуем:

Статьи

Конъюнктура оптового рынка свежих и замороженных ягод и грибов.

Итоги сезона 2003 года.
Конъюнктура этого сезона вновь во многом зависела от погодных условий в регионах сбора. В этом году в связи с засухой в Сибири, Карелии и части Северо-Западного региона урожай черники был ниже прогнозируемого. В связи с этим, цены начали расти практически сразу после начала сбора. В результате закупочные цены выросли с первоначальных 23-25 р/кг до 30-33 р/кг на неочищенную свежую чернику. Соответственно конечные цены на замороженную очищенную чернику сформировались на уровне 45р/кг в середине августа и к сентябрю стабилизировались на этом уровне, поскольку на чернику спрос традиционно ниже, чем на бруснику и клюкву.
По состоянию на середину ноября цены на замороженную очищенную чернику класса А выросли до отметки 48-50 руб/кг при поставке партии в объеме от 20 тонн при расчете на складе продавца. Средние цены на замороженную чернику класса А в Москве и Санкт-Петербурге оставались в диапазоне 52-55 руб/кг. При этом предложение черники на оптовом рынке, по данным FrozenFoods Group, оказалось ниже спроса на данную продукцию.
Цены на бруснику в этом сезоне были очень нестабильны и стабилизировались только с окончанием сбора ягод в регионах России. Закупочные цены на бруснику свежую выросли за время сбора с 22 р/кг до 30-35р/кг. Такой рост цен связан с несколькими факторами: особенностями урожая брусники ( несколько волн созревания за август-сентябрь), завышение цен сборщиками ягод, урожай ниже уровня предыдущего года. В результате, к середине сентября цены на замороженную бруснику сформировались на уровне 38-45р/кг. К середине октября цены на бруснику стабилизировались. По состоянию на середину ноября, средние цены на замороженную очищенную бруснику при поставке на складе продавца составляли 45-48руб/кг. Цены в Москве на замороженную ягоду при поставках от 20 тонн преодолели отметку 50руб/кг. Цены при мелкооптовых поставках сформировались на уровне 53-57руб/кг.
Необходимо отметить, что заготовители и оптовые торговые компании сформировали значительные складские запасы брусники.
Динамика цен на клюкву была похожа на сезон 2002 года. Несмотря на хороший урожай, длительный период сбора и позднюю осень, цены на клюкву начали быстро расти с самого начала сбора ягод. Это объясняется завышенными ожиданиями относительно цен со стороны населения - прямых сборщиков клюквы. Закупка клюквы свежей начиналась с уровня 15-17 р/кг, но в связи с низкой активностью сборщиков, цены выросли до 25 р/кг к середине сентября. Уже к концу сентября они достигали 30 р/кг. По состоянию на середину октября сбор клюквы продолжается, но цены также продолжают расти. К этому времени ( 13 октября) цены на свежую клюкву очищенную сформировались на уровне 35р/кг, цены на замороженную клюкву на уровне 40-45 р/кг. Спрос превышал предложение что поддерживало рост цен на свежую и замороженную клюкву. Как и прогнозировали специалисты Группы Компаний "Фрозен Фудс", по состоянию на середину ноября средние оптовые цены на клюкву при поставке от 20 тонн выросли до уровня 55 руб/кг. При поставках мелкооптовых партий замороженной клюквы (1-5 тонн) цена предложения составляет 60-65 руб/кг. Большинство заготовителей и торговых компаний, продолжают держать на складах значительные запасы замороженной клюквы. По словам представителей некоторых из этих компаний, основные продажи замороженной брусники и клюквы начнутся только после нового года.
В этом году необходимо отметить значительный рост цен на морошку. Урожай морошки в этом году был несколько выше, чем в прошлом. Но в странах-традиционных потребителях морошки, Швеции и Финляндии, был неурожай. В связи с чем, закупочные цены на морошку в этом году выросли до 150р/кг, конечные цены на морошку замороженную достигли уровня 9,5-9,9Eu/кг с доставкой в Швецию. Климатические условия в июле -августе 2003 года серьезно повлияли на урожай и качество лесных грибов. Урожайность грибов (белый гриб, лисичка, а также черный гриб) была на очень высоком уровне. Тем не менее, качество грибов было значительно хуже прошлого года. На рынке грибов основной спрос предъявляется на грибы 1 и 2 классов. Но предложение грибов этих классов было значительно ниже спроса. В связи с дождливой погодой, белый и черные грибы по большей части собирались червивыми и моги идти только на 3 класс либо на дополнительную обработку и нарезку (ламинат, кубик). Также в связи с с повышенной влажностью, грибы в основном подходили под 3 класс, поскольку имели большие размеры шляпок ( более 8 см). Процентное соотношение грибов 1 класса (белый гриб и лисичка) по сравнению с грибами других классов составляло 20: 80.
На динамику цен также повлияла засуха и неурожай в Сибирском регионе, неурожа й в Европе и на Украине. В связи с чем, большой спрос на гриб свежий и замороженный предъявляли европейские компании. На момент окончания сбора грибов, цены сформировались на следующих уровнях:
1.Белый гриб 1 класс - 6 Eu (шляпка до 6 см)
2 класс - 4 Eu ( шляпка более 6 см)
ламинат - 5 Eu
кубик - 4,5 Eu
2. Лисичка 1 класс - 5-5,5 Eu ( шляпка до 3 см)
3. Черный гриб - 1,7 Eu (подосиновик)
В этом году, также как и в прошлом, наибольший спрос наблюдался на лисичку замороженную и солено-отварную. Цены на солено-отварную лисичку достигли уровня 9 Eu/кг ( 1 класс, шляпка до 3 см). В этом сезоне повышенным спросом пользовалась замороженная клубника. В связи с неурожаем в Польше, цены на клубнику замороженную 1 класса к июлю выросли до 1,7 Eu , 2 класса - до 1,66 Eu. По информации Группы Компаний "Фрозен Фудс" цены на клубнику могут продолжить свой рост до уровня 2,2 Eu на первый класс.

Автор: Камалов Т.М. , аспирант МГТА, использованы материалы Группы компаний "Фрозен Фудс"
 Полезно!
Огород
Всем, кто хочет вырастить фрукты, ягоды и овощи своими силами! Полезная информация для дачников.

Рецепты
Полезные продукты с большим содержанием витаминов - ягоды, фрукты, овощи - ещё надо приготовить. Мы поможем вам в этом своими советами.

Растения
Помимо ягодных растений в мире существует невообразимое многообразие других. С ними мы и хотим познакомить посетителей нашего сайта.
Подарки
 Спецпредложение!
ЗапросКлюква замороженная IQF, очищенная
Цена: 96руб/кг с доставкой по России при объеме поставки от 10 тонн
ВСЕМ ПОКУПАТЕЛЯМ-ПОДАРКИ!
Запрос по ягоде
Разместить предложение
Статьи
Ссылки
Цены на рекламу



Rambler's Top100
   © 2002-2006 БЕРРИЗ.РУ   Online Web - ИНТЕРНЕТ-ПРОДВИЖЕНИЕ